Buñuelos bogotanos
Categoría de la receta
Country
Region
Source
Fuentes: Bogotá D.C. (página web) y Carlos Enrique “Toto” Sánchez Ramos
Dificultad
Medio
Ingredients
1
taza(s) harina de maíz
2
pieza yemas de huevo
1
cucharada polvo para hornear
aceite para freír
125
gr azúcar
4
cucharada agua
Instrucciones
- Se revuelve la harina de maíz con yemas de huevo y polvo de hornear; se amasa muy bien y se forman bolas medianas (también pueden ser aros o roscas).
- En un sartén grande y hondo se pone a calentar aceite y, cuando esté caliente pero no hirviendo, se incorporan los buñuelos uno por uno con mucho cuidado y se dejan fritar lentamente, dándoles vueltas. Se tapan por unos minutos, luego se destapan, se sube la temperatura del aceite y se dejan dorar. Una vez listos, se ponen en un colador con papel absorbente para que escurra el aceite.
- Se prepara el almíbar derritiendo a fuego lento el azúcar en las 4 cucharadas de agua, sin revolver. Cuando esté ligeramente espeso, se retira del fuego y se deja enfriar un poco. Luego se sirven los buñuelos en una bandeja grande y se bañan con el almíbar.