Dulce de ñame
Porciones
8
Dificultad
Medio
Ingredients
1000
gr ñame
1
pieza coco grande o 4 tazas de leche de coco
1 1/4
taza(s) azúcar
pizca canela al gusto
Instrucciones
- Se pela y se parte el ñame, se cocina en agua hasta que ablande y se muele.
- Aparte se ralla el coco y se sacan aproximadamente 4 tazas de leche de coco.
- Se mezcla el ñame molido con leche de coco y se añade azúcar.
- La mezcla se cocina con una astilla de canela o una cucharadita de esta especia en polvo, moviéndola constantemente hasta que el dulce despegue de la olla; es decir, que al batir con la cuchara se pueda ver el fondo de aquella. Si se desea, pueden agregarse uvas pasas.