Empanadas de levadura rellenas de piña
Recipe category
Country
Region
Source
Alexandra Meléndez González, Poás, Carrillo
Difficulty
Hard
Ingredients
1
cup(s) leche tibia
2
tbsp levadura granulada
1
tsp azúcar
1
tbsp polvo de hornear
125
gr mantequilla
2
piece(s) huevos grandes
1/2
cup(s) azúcar
2-4
cup(s) harina
1
tsp vainilla (opcional)
1/2
piece(s) piña en cuadritos
1/2
cup(s) agua
1
cup(s) azúcar
Directions
- En un recipiente grande ponemos la leche tibia, la cucharadita de azúcar y la levadura mezclamos bien y dejamos esponjar unos 10 minutos.
- Luego agregamos polvo de hornear, los huevos, mantequilla, azúcar, vainilla y dos tazas de harina.
- Empezamos a mezclar y poco a poco vamos agregando el resto de la harina hasta conseguir una masa suave pero no pegajosa, se refrigera por una hora, luego se estira y se parte en círculos, se rellena, se barniza con huevo batido y se hornea.
- Ingredientes Relleno: Colocamos en una olla todos los ingredientes a fuego alto hasta que se cocinen y formen la mermelada revolviendo de vez en cuando.
- Con la masa lista hacemos bolitas y las majamos con las manos hasta formar círculos.
- Colocamos la mermelada, doblamos y majamos las orillas con un tenedor.
- Llevamos al horno precalentado a 350°C por 5 minutos.
- Revisamos la parte de abajo que esté dorada, luego ponemos a dorar la parte de arriba.