Carrot Bread
Recipe category
Country
Region
Source
Cocina Tradicional Costarricense 5 - Los Santos y Mora
Ingredients
2
butter at room temperature
¾
cup of sugar
3
whole eggs at room temperature
3
flour
3
baking powder
1½
baking soda
1
salt
2
coarsely grated and squeezed carrot
Directions
- Cremar en la batidora la mantequilla con el azúcar hasta blanquear y deshacer bien el azúcar.
- Aproximadamente 5 minutos.
- Agregar los huevos uno a uno, hasta incorporar totalmente.
- Cernir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal, al menos dos veces, luego revolver bien.
- Incorporar los ingredientes secos a la batidora alternando con la zanahoria, agregar poco a poco.
- Limpiar los bordes del tazón y luego seguir revolviendo manualmente.
- Verter en molde engrasado y enharinado.
- Llevar al horno a 350 grados hasta cocinar y dorar.
- Introducir un palillo hasta que salga limpio, así se demostrará que el horneo está completo.
- Refresque, desprenda orillas con una espátula, desmolde y decore con hojas de menta.