Cajeta de la Paciencia (Patience Caramel)
Recipe category
Country
Region
Source
Cocina Tradicional Costarricense 5 - Los Santos y Mora
Ingredients
¼
sweet potato
12
milk
6
sugar
¾
butter
vanilla to taste
5
cinnamon
Directions
- Cocine en poquita agua el cuarto de kilo de camote.
- Una vez cocinado, quítele la cáscara y conviértalo en puré.
- Ponga la leche y el azúcar en una olla grande.
- Cuando esté hirviendo agréguele la canela, la vainilla y el puré de camote.
- Déjelo en fuego término medio hasta que empiece a espesar, luego añada la mantequilla.
- Cuando esté en el punto, agregue la cáscara de naranja cortada en pequeños trozos.
- Engrase la tabla donde chorreará la cajeta y déjela endurecer.