Bizcocho de maíz amarillo
Recipe category
Country
Region
Source
Flora Murillo Castro, San Pedro de Poás
Difficulty
Hard
Ingredients
1
kg maíz amarillo
2
L agua
2
tbsp cal
2
tbsp ceniza
750
gr queso semiduro rallado
1
cup(s) natilla
2
tbsp Maicena
2
tbsp harina
2
piece(s) barras de mantequilla
1
piece(s) papa grande en puré
4
piece(s) huevos
sal al gusto
Directions
- Cocinar el maíz: Se pone a cocinar en la cocina de leña, el kilo de maíz en una olla con 2 litros de agua, 2 cucharadas de cal y 2 cucharadas de ceniza, hasta que "pele", luego se lava el maíz con agua fría y se vuelve a poner a cocinar en 2 litros de agua hasta que suavice.
- Bizcocho: Se muele el maíz previamente cocinado y se mezcla con todos los ingredientes hasta formar una masa compacta, se les da la forma que uno desee, se ponen en una lata, por encima se le pone una mezcla de queso, natilla y huevo para que doren, se hornean por 45 minutos a 350° centígrados.