Sopa de Cerdo con Albóndigas Rellenas
Difficulty
Hard
Ingredients
1
kg espinazo
3/4
kg pasta
1
pieza cabeza de ajo
1
pieza rollo de culantro de coyote
1/2
kg yuca
1
pieza plátano verde
1
pieza chile dulce
3
pieza pelotas de masa
Directions
- En una olla de barro ponemos a cocinar el espinazo y la pasta (cocina de leña o fogonera). Una vez que estan suaves, agregamos la verdura.
- Luego, sacamos una porción de carne la cual vamos a picar y condimentar con chile dulce, cebolla, ajo y culantro; cuando ya esté lista la mezclamos con la masa tratando que quede con una textura suave.
- Después vamos a formar tortillas pequeñas en las que vamos a colocar una cucharada de carne picada en el centro de estas y formamos las pelotas. Cuando tenemos todas las pelotas formadas, las incorporamos a la sopa teniendo el cuidado de que no se nos deshagan.