Chicasquil Picadillo
Recipe category
Country
Region
Source
Cocina Tradicional Costarricense 5 - Los Santos y Mora
Ingredients
4
chicasquil leaves (chayote leaves)
1/2
pork skin
1
potatoes
1
large onion
1/2
head(s) garlic
1
whole cumin seeds
salt to taste
3
lard
Directions
- Se cocinan las hojas previamente lavadas, de hoy para mañana.
- Se cocina el pellejo con las papas.
- Todo se pica y se va mezclando con el resto de los ingredientes.
- El comino se muele con una botella y se incorpora con la sal.
- Todo bien mezclado se cocina por 15 minutos.
- Se sirve en gallos.