Caracoles guisados con coco islas del
Categoría de la receta
Country
Region
Source
Gran Libro de la Cocina Colombiana
Tiempo de cocción
60 minutos
Porciones
8
Dificultad
Medio
Ingredients
1
gr pate’ burro o pala
1 1/2
taza(s) guiso [ver p. 319]
1 1/2
taza(s) leche de coco
1
taza(s) la primera leche de coco, cremosa
sal y pimienta
Instrucciones
- Se aporrean bien los caracoles para que se ablanden un poco.
- Se ponen a cocinar en agua por 30 minutos, se sacan, se pican y se revuelven con el guiso, la leche de coco, sal y pimienta y se dejan conservar a fuego lento por 20 minutos.
- Cuando se empiecen a secar se agrega la leche de coco cremosa, se revuelven y se dejan cocinar unos minutos, sin hervir.
- Se sirven con arroz de coco.