Gallina Arreglada
Categoría de la receta
Country
Region
Gallina criolla preparada con manteca y condimentos tradicionales.
Dificultad
Medio
Ingredients
1
pieza gallina criolla
1
pieza cebolla grande
2
pieza chiles medianos
2
pieza rollitos de culantro
pimienta con comino
1/4
kg manteca
pizca sal y achiote al gusto
3
diente ajos (dientes)
Instrucciones
- Muela los ajos con la sal para adobar la gallina. Ponga manteca y achiote para poner la gallina a cocinar a fuego moderado con 1/2 taza de agua agregue la pimienta con comino; tape la olla para que cocine bien a vapor, dándole vuelta hasta que esté suave para agregarle los condimentos, (cebolla en rodajas, chiles en tiritas y culantro picado).
- Se sirve con tortillas criollas.