Lomo tico bañado
Categoría de la receta
Country
Region
Source
Cocina Tradicional Costarricense 5 - Los Santos y Mora
Ingredients
¾
lomo de res
¾
taza(s) polvo de pan
2
tomate más una taza de pasta de tomate
1
cebolla rallada
1
lata(s) pequeña de petit pois
1
rollo culantro
3
huevos
½
taza(s) arroz cocido con achiote
1
chile dulce
1
lechuga
1
margarina
sal al gusto
hilo para cocer
½
azúcar
Instrucciones
- Se muele la carne junto con el ajo.
- Luego se le agrega una cucharadita de margarina, sal, pimienta y polvo de pan.
- Se mezcla todo muy bien.
- Luego se pone la carne sobre un papel encerado, se estira en forma de tortilla y se coloca el arroz, los huevos duros y el chile dulce en tiritas.
- Se hace un arrollado en hojas de guineo, se amarra con hilo y se pone a hervir en una cacerola con agua.
- Aparte se hace una salsa con el tomate licuado, el resto de la margarina, la pasta de tomate, la cebolla, el culantro picado, la sal, la pimienta y el azúcar.
- Se agrega la salsa al lomo, una vez que se sirve.