Picadillo de chicasquil
Categoría de la receta
Country
Region
Source
Cocina Tradicional Costarricense 5 - Los Santos y Mora
Ingredients
5
chayotes
1
papa
1
cecina
1/4
pellejo de cerdo
1
ramita apio
1
ramita apio
1
rollo culantro
1
puerro
cebolla, ajo al gusto
20
hojas chicasquil tiernas
condimento al gusto
Instrucciones
- Se pelan los cinco chayotes, se pican muy finamente, se pone a hervir por cinco minutos, luego se saca.
- Se sancochan las papas con cáscara, se pelan y se hacen en picadillo.
- Se cocina el chicasquil y se pone a escurrir y luego se pica bien fino.
- La carne con el pellejo se cocina hasta que esté suave, luego se pica finamente.
- Se mezcla todo en un recipiente. Todo junto se pone a cocinar a muy lento fuego.
- Estas comidas se usan en bautizos y matrimonios.