Wedding Cake (Rice Cake)
Recipe category
Country
Region
Source
Cocina Tradicional Costarricense 5 - Los Santos y Mora
Ingredients
10
water
2
large cinnamon sticks
10
cloves
10
hibiscus flowers (jamaica)
3
rice
3
achiote (annatto)
230
butter
8
milk
2
sugar
1
can(s) sweetened condensed milk
1
vanilla
2
cornstarch
¼
cup(s) grated cheese
4
eggs
Directions
- En una olla grande de fondo grueso, poner agua a hervir, agregar canela, clavo de olor y jamaica en una mallita.
- Añadir arroz, bajar el calor, dejar reventar a calor bajo, aproximadamente por 30 minutos.
- Agregar achiote, mantequilla, 4 tazas de leche y azúcar, revolver constantemente al empezar a hervir, ir agregando el resto de la leche poco a poco, siempre revolviendo y raspando el fondo.
- Al espesar añadir la leche condensada, vainilla y fécula de maíz disuelta en un poco de la misma leche, mezclar bien.
- Al pasar la cuchara por el fondo de la olla y ver que la mezcla se separa en dos, es el punto ideal.
- Apartar del calor, verter en dos moldes de 30 centímetros de diámetro engrasados.
- Precalentar el horno y hornear a 350 °F por 40 minutos.